Kali ni nak update resepi asas doh. Mudah, tak perlu penimbang atau penyukat bagai. Resepi doh ni boleh buat roti bun, roti pizza, donut, pau, cakoi pun boleh.
Doh asas roti pau yang telah kembang.
Bahan Asas;
- 1/2 Kg Tepung
- 1/2 Pack Yis Mauripan
- 1 Sudu Besar Shortening
- 1 Cawan Air Sejuk
- Sedikit Garam.
Bahan Tambahan;
- 3 Sudu Besar Susu Tepung
- 1 Sudu Besar Gula
Tambahkan satu sudu teh bread softener atau bread improver bagi mendapatkan roti yang gebu gebas macam roti yang kita beli dikedai bakeri. Tapi kalau tak ada pun tak apa, kurang gebu jer lah roti kita nanti :)
Tambahkan satu sudu teh bread softener atau bread improver bagi mendapatkan roti yang gebu gebas macam roti yang kita beli dikedai bakeri. Tapi kalau tak ada pun tak apa, kurang gebu jer lah roti kita nanti :)
Cara- Cara;
1. Ambil secawan air dan bancuhkan bersama beberapa ketul ais dan ketepikan.
2. Masukkan tepung, garam, yis, susu tepung & gula kedalam bekas dan gaul rata.
3. Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung.
4. Uli sehingga menjadi doh yang tidak terlampau lembik atau keras.
5. Masukkan shortening dan uli lagi sehingga doh tidak melekat ditangan.
6. Biarkan doh mengembang menjadi 2X ganda, selama 30 minit, Klik Sini.
7. Bakar dalam oven untuk roti, Kukus untuk pau dan Goreng api sederhana perlahan untuk donut, roti puri & cakoi.
2. Masukkan tepung, garam, yis, susu tepung & gula kedalam bekas dan gaul rata.
3. Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung.
4. Uli sehingga menjadi doh yang tidak terlampau lembik atau keras.
5. Masukkan shortening dan uli lagi sehingga doh tidak melekat ditangan.
6. Biarkan doh mengembang menjadi 2X ganda, selama 30 minit, Klik Sini.
7. Bakar dalam oven untuk roti, Kukus untuk pau dan Goreng api sederhana perlahan untuk donut, roti puri & cakoi.
Tips Tambahan;
1. Kalau tak ada shortening, gantikan dengan minyak masak atau butter atau marjerin.
2. Masukkan bahan tambahan; gula & susu tepung jika membuat roti manis atau pau berinti manis, donut dan cakoi dengan sos manis.
3. Guna tepung berprotein tinggi untuk roti dan donut yang gebu. Untuk pau yang putih dan lembut guna tepung pau Blue Key. Untuk cakoi pula boleh guna tepung gandum sahaja.
1. Kalau tak ada shortening, gantikan dengan minyak masak atau butter atau marjerin.
2. Masukkan bahan tambahan; gula & susu tepung jika membuat roti manis atau pau berinti manis, donut dan cakoi dengan sos manis.
3. Guna tepung berprotein tinggi untuk roti dan donut yang gebu. Untuk pau yang putih dan lembut guna tepung pau Blue Key. Untuk cakoi pula boleh guna tepung gandum sahaja.
3. Tambahkan serbuk penaik kedalam doh cakoi dan donut (jika ada) bagi menjadikannya lebih kembang bila digoreng.
Klik Sini untuk mudah roti bun manis.
Entri Berkaitan;
1. Resepi Asas Kek Sukatan Cawan
2. Resepi Adunan Asas Cheese Cake
3. Resepi Asas Bubur / Pengat Sagu
4. Resepi Asas Muffin / Cupcakes
5. Resepi Asas Puding Kastard
Thanks For Viewing! By: BW (Buat Wanita)
No comments:
Post a Comment